Bad Vegan: Cad Atá á Dhéanamh ag Fostaithe Bia agus Fíon Glan anois?

In Bad Vegan, labhraíonn iarfhostaithe bialainne faoin áit ina bhfuil siad inniu agus faoin gcaoi ar tháinig siad ann.

Is iad iarfhostaithe na bialainne vegan Pure Food and Wine na cúiseanna is cúis leis na docuseries nua Droch Vegan: Laochra. Calaois. Teifeach .

Labhair Netflix le hiarfhreastalaithe, tábhairne, príomhchócaire agus daoine eile chun a fháil amach cad atá ar siúl acu inniu, conas a chuaigh Pure Food and Wine i bhfeidhm ar a ngairmeacha beatha, agus an bhfuil aon smaointe deiridh acu ar cad a tharla.

Joey Repice / Netflix

Iar-stiúrthóir deochanna Joey Ráibe

• An bhfuil sé fós ag obair i dtionscal na mbialann? Níl .
• Ina chónaí faoi láthair i gcathair Ashland, Oregon.

Tar éis dul i léig Pure Food and Wine, tháinig mé amach siar agus d’oibrigh mé i gcúpla bialann éagsúil in LA, agus ansin, as grá do mo bhean chéile, bhunaigh agus chruthaigh mé Joey’s Hot Sauce, a deir sé.

Is é an rud is iontach a tharla ag Pure Food and Wine ná go bhfuair mé bualadh le mo bhean chéile, a deir sé faoin gcaoi ar spreag obair ann a ghairm bheatha. Thit mé i ngrá léi an nóiméad a chuir mé glas ar mo shúile léi… Ní bheinn i ndiaidh mo ghnó Joey’s Hot Sauce a sheoladh murach é an bás a bhí ag Pure Food and Wine. Cé a bhfuil a fhios cad a tharlódh dá mbeadh sé sin amhlaidh?

An bhfuil aon smaointe deiridh agat? – Níl le déanamh agat ach fanacht i dteagmháil leis na daoine a bhfuil suim agat iontu. Scar tú féin… Tá daoine iontacha ar fud an domhain. Fanacht leo, rannchuidigh, agus déan iarracht cabhrú leat.

Féach freisin: Cá bhfuil Athair Sarma Melngailis ‘John ​​Melngailis’ Anois?

Nikki King Bennett / Netflix

Iar-chócaire feidhmiúcháin Nikki Rí Bennett

• An bhfuil sí fós ag obair i dtionscal na mbialann? Níl .
• Is é Miami an áit a bhfuil cónaí uirthi faoi láthair.

Tar éis Pure Food and Wine, d’aistrigh mé ar aghaidh le bheith i mo bhall de bhunaitheoirí Plantable, cuideachta seachadta béilí atá bunaithe ar phlandaí agus dírithe ar shláinte agus atá bunaithe i Brooklyn, a deir sí. Ina dhiaidh sin, chinn mé mo ghnó féin a thosú ar a dtugtar Mostly Vegan… Téann muid isteach i ngnólachtaí reatha nó nua agus cabhraímid leo níos mó a fhoghlaim faoi bhia plandaí-bhunaithe, pleanáil biachláir, leagan amach bialainne, oibríochtaí, agus mar sin de.

Is é an sprioc atá ag Mostly Vegan ná go gcuirfí ar níos mó daoine aiste bia atá bunaithe ar phlandaí a ithe. Creidim go bhfuil sé níos fearr don chomhshaol agus do shláinte iomlán na daonnachta.

Tríd is tríd, ba eispéireas álainn a bhí ann domsa, a deir sí faoina cuid ama ag Pure Food and Wine. Bhí sé ríthábhachtach chun mé a ullmhú do mo ghairm bheatha amach anseo. Timpeallacht álainn a bhí ann le bheith ag obair ann. Ní chuireann na rudaí uafásacha sin ar shiúl go hiomlán uaim, rud is mór agam.

Tá go leor mothúcháin lionn dubh ann. Gabh mo leithscéal as na fostaithe a chaill a bhfostaíocht. Mar, mar a dúirt mé cheana, rinne mé tagairt dó mar theaghlach.

Nuair a stop Pure síos, bhí ar gach duine scoilt agus dul ar a gcuid bealaí ar leith. Tá mé croíbhriste ó bhí sé ina áit álainn le bheith.

An bhfuil aon smaointe deiridh agat? – Ní hea. Ní os comhair an cheamara, ní hea! [gáire breise]

Iar-rádala bia agus freastalaí Maiquen Saez-Vega

• An bhfuil sé fós ag obair i dtionscal na mbialann? Tá .
• Is é Cathair Nua-Eabhrac an áit a bhfuil cónaí air faoi láthair.

Ó d’fhág mé Pure Food and Wine, bhog mé timpeall go leor bialanna, a deir sé. Bhí an paindéim buailte. Tá bialann á oibriú agam i Harlem faoi láthair, agus mar sin táim fós i ngnó na bialainne.

Thug siad dom an dúshraith a bhí uaim, a deir sé faoin am a bhí aige ag Pure Food and Wine. Thóg mé díreach tar éis gach rud a d'fhoghlaim mé ann agus é a chur i bhfeidhm in áiteanna eile, agus d'fhás mé díreach.

Bhí an t-aistriú ó Bia agus Fíon Pure go dtí an áit a bhfuil mé inniu simplí: dul isteach i mbialanna éagsúla agus úsáid a bhaint as an méid a d’fhoghlaim mé faoi sheirbhís agus conas caitheamh le daoine, go háirithe iad siúd a bhfuil srianta aiste bia orthu, agus a bheith in ann déileáil leo.

An bhfuil aon smaointe deiridh agat? – A dhuine, níl uaim ach scairt a chur amach chuig gach duine i mo theaghlach Pure Food and Wine. Tá mé ag iarraidh tú a guys.

Jim Switzer / Netflix

Iar-bhainisteoir oibríochtaí Jim Switzer

• An bhfuil sé fós ag obair i dtionscal na mbialann? Ar bhealach .
• Is é Hudson Valley, Nua-Eabhrac, an áit a bhfuil cónaí air faoi láthair.

Tá mé fós ag obair le bialanna, a deir sé. Táim fostaithe mar bháicéir faoi láthair agus cláraithe i gclár ar líne Ollscoil Stáit Oregon. Táim ag obair ar chéim inbhuanaitheachta, agus ansin feicfimid cad a tharlóidh.

Ag Pure Food and Wine... rinne mé go leor de na rudaí taobh thiar den láthair, lena n-áirítear cartáil, lena n-áirítear dramhaíl, múirín, agus athchúrsáil, agus dhéileáil mé freisin le go leor den fhoinsiú bia, a deir sé.

Tháinig go leor den ábhar ag Pure Food and Wine ó gach cearn den domhan, agus baineann sé go léir le hinbhuanaitheacht. Creidim gur smaoineamh é bialann a bhainistiú go hinbhuanaithe a tháinig chugam agus mé ag obair ag Pure Food and Wine, áit a raibh mé i gcónaí ag iarraidh smaoineamh ar bhealaí agus rudaí nua chun an bhialann a dhéanamh níos inbhuanaithe.

Go hionraic ní dóigh liom gur chuala mé riamh an frása inbhuanaitheacht sular thosaigh mé ag obair ag Pure Food and Wine.

Is breá liom tú 3000 uair

An bhfuil aon smaointe deiridh agat? – D’oibrigh mé ag go leor áiteanna éagsúla agus d’fhoghlaim mé go leor ó go leor daoine éagsúla. Ba dhea-shampla d’fhostóir buíoch é fear uasal a chuaigh thart gach Aoine agus a bhronn seic ar gach duine acu amhail is go raibh áthas air a bheith ag íoc leo.

Chuir sé an-áthas air cúiteamh a thabhairt dá fhostaithe as an méid a chuir siad lena ghnó, agus mhúin sin rud éigin dom. Mhúin sé sin dom luach a chur ar na daoine a oibríonn duit agus luach a chur ar do thacaíocht dóibh, mar is é sin atá i gceist.

Tugann siad tacaíocht duit trína gcuid fostaíochta, agus tugann tú tacaíocht dá saol agus dá dteaghlaigh trí do phá. Tá easpa measa ann nuair a bhíonn briseadh síos sa mhéid sin.

Nick Ros , iar-fhreastalaí agus bainisteoir urláir ag One Lucky Duck a d'oibrigh leis freisin Sarma Blackcock ,

• An bhfuil sé fós ag obair i dtionscal na mbialann? Níl .
• Is é Denver an áit a bhfuil cónaí air faoi láthair.

D'fhág mé Pure Food and Wine in 2007, agus ansin diagnóisíodh go raibh ailse orm…, a deir sé anois. Chuaigh [mé] faoi ocht mí de cheimiteiripe agus ansin d'fhill mé ar obair i mbialanna Nua-Eabhrac, ach ní ag Pure Food and Wine.

Ansin thosaigh mé ag forbairt sraitheanna gréasáin a raibh glacadh maith leo… Ag an tsraith scéalaíochta Leamhan, insím go leor scéalta. Is podchraoladh é a chraolann na seónna seo ar fud na Stát Aontaithe agus an domhain mhóir. An oiread sin scéalta [faoin] tréimhse stairiúil seo agus na daoine a bhí i gceist a dúradh liom.

Ba é Pure Food and Wine an t-oideachas luath a bhí agam maidir le cónaí i mórchathair, le tona daoine uaillmhianacha a bhainistiú, agus déileáil le custaiméirí, a deir sé faoina chuid ama ann.

Is iontach an rud é bialanna chun scileanna boga [na] seo a fhorbairt, ar nós conas cumarsáid a dhéanamh agus conas cáineadh a dhéanamh agus gan a bheith buartha… Ba áit iontach é Pure Food and Wine, ach bhí sé thar a bheith dúshlánach agus deacair… Ní féidir liom go raibh maith agat go leor le Pure Food and Wine as a bheith mar an suíomh idéalach d'fhear óg atá díreach ag tosú amach ina ghairm bheatha.

An bhfuil aon smaointe deiridh agat? – Creidim gurb é an beir leat is tábhachtaí ná a bheith fírinneach. Just a bheith fíor. Is mór an trua a leithéid d’éifeacht mhéadaithe, scanrúil na mímhacántacht a fheiceáil.

Bonnie Crocker / Netflix

Iar-bhainisteoir Bonnie Crocker

• An bhfuil sí fós ag obair i dtionscal na mbialann? Níl .
• Is é California an áit a bhfuil cónaí uirthi faoi láthair.

Is comhordaitheoir sochraide, ministir méala, agus comhairleoir bróin mé, a deir sí anois. Le sé bliana anuas, tá mé i m'aire méala i m'eaglais, agus déanaim comh-éascaíocht do ghrúpaí tacaíochta bróin... is aoibhinn liom a bhfuil á dhéanamh agam le haghaidh maireachtála.

Is mór an onóir a bheith in éineacht le daoine aonair atá ag caoineadh agus cloisteáil faoina ngaolta, mar tá rá iontach ann a théann, ‘Cad é an phian más rud é nach grá buanseasmhacht?’ Agus faighim mothú den chineál céanna faoi Pure - tá sé dúr, ach tá sé fíor.

Ní raibh aon bhás ann, ach bhí an-chrón ar an stór seo, agus ní raibh adhlacadh, cuimhneachán, ná rud ar bith do Phréachán riamh.

Cuidíonn an taithí sin go mór leat sa saol, is dóigh liom, agus tú ag idirghníomhú le daoine agus ag smaoineamh ar an réaltacht nach bhfuil a fhios agat cad atá ar siúl le duine éigin eile…, deir sí faoina cuid ama ag Pure Food and Wine.

Bhí an lánúin seo a thiocfadh isteach sa bhialann leis an leanbh adorable seo, agus chríochnaigh mé ag tabhairt aire di agus ag caitheamh ama leo.

Chuir an t-athair in iúl dom gur oibrigh sé go deonach mar oibrí deonach ospíse i Nua-Eabhrac, rud a tharraing m'aird. Mar sin d’oibrigh mé go deonach in ospís ansin, agus labhair sé sin go mór liom.

An bhfuil aon smaointe deiridh agat? Tá súil agam go bhfoghlaimeoidh daoine uaidh seo go bhfuil comhbhá ríthábhachtach — ríthábhachtach — sa saol. Níl mé ag cur an mhilleáin ar aon duine ná ar rud ar bith, ach is cuma cé chomh maith agus a cheapann tú go bhfuil aithne agat ar dhuine, ní bhíonn a fhios agat cad atá ar siúl acu.

Ní mór Léigh: An bhfuil Sarma Melngailis & Anthony Strangis fós le chéile?